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     餐廳設計是延長飯店生命同期、經營產品的再次開發、經營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的設計。為此，餐廳設計在充分調研飯店客源市場、綜合考慮飯店不同規模、不同檔次的經營產品結構現狀的基礎上，組織專業設計師、建筑師和飯店經營管理者，圍繞飯店的 市場定位、產品開發、功能布局和流程設計、管理模式及其配套隱蔽工程的整體布局，將設計放在有利于餐廳整體發展的平臺上進行充分的科學論證，使其更加科學合理。

　　1.空間要相對獨立

　　最好能單獨辟出一間做餐廳，但有些住宅并沒有獨立的餐廳，有的是與客廳連在一起，有的則是與廚房連在一起，在這種情況下，可以通過一些裝飾手段來人為地劃分出一個相對獨立的就餐區。如通過吊頂，使就餐區的高度與客廳或廚房不同；通過地面鋪設不同色彩、不同質地、不同高度的裝飾材料，在視覺上把就餐區與客廳或廚房區分開來；通過不同色彩、不同類型的燈光，來界定就餐區的范圍；通過屏、隔斷，在空間上分割出就餐區，等等。

　　2.使用要方便

　　就餐區不管設在哪里，有一點是共同的，就是必須靠近廚房，以使上菜時方便。除餐桌、餐椅外，餐廳還應配上餐飲柜，用來存放部分餐具、酒水飲料以及酒杯、起蓋器、餐巾紙等輔助用品。這種小餐飲柜，使用起來非常方便，同時也是一樣很好的裝飾品。

　　3.光線要充足

　　中國人吃飯講究“色”，因此餐廳里的光線一定要好，除了自然光外，人工光源的設計也很重要?？梢允褂玫鯚艋蚩梢陨舷吕瓌拥纳炜s燈，光線既要明亮，又要柔和。

　　4.色彩要溫馨

　　就餐環境的色彩配置，對人們的就餐心理影響很大。餐廳色彩宜以明朗輕快的色調為主，最適合用的是橙色系列的顏色。它能給人以溫馨感，刺激食欲。桌布、窗簾、家具的色彩要合理搭配，如家具顏色較深時，可通過明快清新的淡色或藍白、綠白、紅白相間的臺布來襯托。此外，燈光也是調節色彩的有效手段，如用橙色白熾燈，經反光罩以柔和的光線映照室內，形成橙黃色環境，就會消除冷落感。